Base di conoscenze
Base di conoscenze alimentari
Sempre alla ricerca.
Storie di clienti
Complete ma digeribili. Le nostre guide didattiche sono strutturate in modo da aiutarvi a imparare e ad agire in modo significativo su sfide complesse. Passate dal principiante all'esperto in 30 minuti o meno.
Guide all'istruzione
Approfondite le vostre conoscenze. Esplorate le guide e costruite il vostro know-how tecnico con la nostra Expertise Library. Imparate tutto ciò che vi serve per ottenere i dettagli.
Biblioteca di competenze
Biblioteca delle competenze3 minuti di lettura
Calcolo della variazione di energia per gli scienziati alimentari
Calcolo della variazione di energia per gli scienziati alimentari
Una variazione di energia comporta una variazione della pressione di vapore. Vediamo come la prima legge della termodinamica può aiutare a calcolare l'entità della variazione.
Biblioteca delle competenze3 minuti di lettura
Le normative governative raccomandano di misurare l'attività dell'acqua negli alimenti
Le normative governative raccomandano di misurare l'attività dell'acqua negli alimenti
FDA, USDA, USP, AOAC, ICH, ISO, Eudralex: gli enti normativi di tutto il mondo richiedono l'uso dell'attività dell'acqua. Abbiamo compilato un elenco completo di riferimenti normativi.
Ogni settore ha le sue stranezze. Ecco perché le note applicative ben studiate sono essenziali. Scoprite come l'attività dell'acqua può adattarsi alla vostra attività con i nostri approfondimenti di mercato.
Approfondimenti sul mercato
Approfondimenti di mercato3 minuti di lettura
Attività dell'acqua in caramelle e dolciumi
Analisi del mercato
La misurazione dell'umidità e dell'attività dell'acqua è fondamentale per quasi tutti i prodotti di caramelle, cioccolato o dolciumi.
Approfondimenti di mercato3 minuti di lettura
Attività dell'acqua negli snack
Analisi del mercato
Molti snack sono famosi per la loro consistenza, che è determinata dall'attività dell'acqua, non dal contenuto di umidità. Scoprite come massimizzare la durata di conservazione e perfezionare sapore e consistenza.
Siamo sempre alla ricerca. E condividiamo sempre ciò che impariamo. L'archivio dei webinar di Aqualab contiene una marea di dati rilevanti e originali, tutti disponibili on-demand.
Webinar
Webinar62 minuti di orologio
Attività Acqua 201: Specifiche e durata di conservazione
Webinar
Il primo passo consiste nell'imparare che le misurazioni dell'attività dell'acqua sono fondamentali per fare previsioni sulla durata di conservazione. Il secondo passo è imparare a farlo da soli.
Webinar51 minuti di orologio
Prevedere le prestazioni dell'imballaggio
Webinar
L'imballaggio può determinare la durata di conservazione del vostro prodotto e il vostro budget. Fortunatamente, non è difficile o eccessivamente costoso imparare a scegliere la confezione perfetta.