Desafios que a AQUALAB resolve: Otimização de embalagens

Problemas relacionados à embalagem costumam surgir após a distribuição, manifestando-se como alterações na textura, proliferação microbiana ou perda inesperada do prazo de validade, mesmo quando a embalagem em si parece ter cumprido sua função. Esses problemas ocorrem porque a umidade ainda pode circular entre o produto e o ambiente, mesmo através de materiais de alta barreira.

Resumindo: o sucesso da embalagem depende da correspondência da atividade da água, e não apenas da escolha da barreira correta. Se a atividade da água do produto e do ambiente da embalagem não estiverem alinhadas, a migração de umidade ainda poderá ocorrer, independentemente da qualidade do material de barreira. Se não for resolvido, isso pode levar a alterações na embalagem, devoluções de produtos, perda inesperada do prazo de validade e custos totais de embalagem mais elevados.

Os testes de atividade da água ajudam as equipes a selecionar sistemas de embalagem que mantenham o equilíbrio e protejam a qualidade do produto, desde a formulação até o fim do prazo de validade. O AQUALAB ajuda as equipes a compreender como a água realmente se comporta, para que possam prever, controlar e prevenir esses problemas antes que as decisões sobre a embalagem sejam finalizadas.

Uma embalagem de alta barreira evita problemas de vida útil relacionados à umidade?
Não por si só. Os materiais de barreira retardam a transferência de umidade, mas se a atividade de água do produto não estiver adequada ao ambiente dentro da embalagem, ainda pode ocorrer migração de umidade com o passar do tempo.

O que é o equilíbrio da atividade da água em embalagens de alimentos?
É o ponto em que um produto e o ar dentro de sua embalagem deixam de trocar umidade, pois atingiram o mesmo nível de atividade da água. Embalagens projetadas sem levar isso em conta podem permitir a migração contínua de umidade, mesmo após a selagem.

Por que a vida útil às vezes diminui após a distribuição, mesmo com uma boa embalagem?
Isso costuma acontecer quando a atividade de água do produto e o ambiente da embalagem não estão alinhados desde o início, permitindo uma migração gradual de umidade que se manifesta como alterações na textura ou crescimento microbiano em etapas posteriores da distribuição.

De que forma os testes de atividade da água influenciam a seleção de materiais de embalagem?
Eles mostram se a atividade da água de um produto é compatível com um sistema de embalagem proposto, ajudando as equipes a escolher materiais com base no comportamento real da umidade, em vez de se basearem apenas na classificação de barreira.