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¿Por qué dos productos con el mismo contenido de humedad pueden fallar de forma diferente?

Dos productos con el mismo contenido de humedad pueden presentar una vida útil y unos resultados en materia de seguridad muy diferentes. A continuación te explicamos por qué.

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El coste oculto de ignorar la actividad del agua

Las retiradas de productos, las repeticiones de trabajo y las auditorías fallidas suelen deberse a una actividad del agua no controlada. Descubre dónde se ocultan los costes y cómo evitarlos.

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Qué mide realmente la actividad hídrica y por qué es importante

Descubre qué mide la actividad del agua, en qué se diferencia del contenido de humedad y por qué permite predecir el riesgo microbiano y la vida útil.

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Retos que resuelve AQUALAB: Optimización de la producción

Descubre cómo la actividad del agua permite detectar variaciones entre lotes que la humedad por sí sola no puede detectar, lo que reduce el tiempo de inactividad y mejora la uniformidad.

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Retos que resuelve AQUALAB: Optimización del embalaje

Descubre por qué el rendimiento de los envases depende de que la actividad del agua sea la adecuada, y no solo del tipo de barrera, y cómo las pruebas evitan la pérdida de vida útil.

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Retos que resuelve AQUALAB: problemas relacionados con la humedad

Descubre por qué la humedad es un factor económico, y no solo un indicador de calidad, y cómo una medición precisa de la humedad ayuda a los equipos a proteger el rendimiento y reducir las pérdidas.

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Retos que resuelve AQUALAB: Cambios físicos

Descubre cómo es el movimiento de la humedad, y no su contenido, lo que provoca el apelmazamiento, la pegajosidad y los cambios de textura, y cómo evitarlo.

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Retos que resuelve AQUALAB: Cambios químicos

Descubre cómo la actividad del agua influye en la velocidad de las reacciones químicas y cómo su medición ayuda a evitar sabores indeseados, cambios de color y la pérdida de nutrientes.

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Retos que resuelve AQUALAB: Crecimiento microbiano

Descubre por qué la actividad del agua, y no el contenido de humedad, permite predecir el riesgo microbiano y ayuda a los equipos a prevenir el deterioro de los productos, las retiradas del mercado y los problemas de seguridad.

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