Fare delle scelte
Quale equilibrio di idratazione è perfetto per voi?
State cercando di scegliere l'analizzatore di umidità perfetto? Con così tante opzioni, può essere scoraggiante scegliere il modello di analizzatore di umidità migliore per la vostra applicazione nel settore alimentare.
Analizzatori di umidità tradizionali
Le bilance per l'umidità tradizionali utilizzano il principio di misurazione gravimetrica dell'umidità, anche detta termogravimetrica o della perdita per essiccamento (lod). Un analizzatore di umidità viene utilizzato per misurare l'umidità nella maggior parte dei prodotti, tra cui cereali, prodotti farmaceutici, fanghi e prodotti chimici. La quantità di umidità in un prodotto alimentare può influire notevolmente sulla qualità percepita o sul profitto.
Le bilance per l'umidità con misurazione gravimetrica dell'umidità si basano sul peso del campione per determinare il contenuto di umidità. All'inizio di ogni misurazione, il campione viene pesato con una bilancia di precisione. Durante il processo di misurazione, il campione viene riscaldato, essiccato e pesato ripetutamente in vaschette per campioni.
La diminuzione dell'umidità viene visualizzata come variazione di peso sul display dell'analizzatore di umidità. Il peso del campione al termine del processo di essiccazione viene confrontato con il peso del campione prima dell'essiccazione. Inoltre, si tiene conto dei pesi registrati durante il processo di essiccazione e si ottiene il contenuto o il rapporto di umidità finale del campione di materiale. Le bilance dell'umidità forniscono risultati dopo circa 15-90 minuti. Il tempo effettivo di essiccazione dipende dal contenuto di umidità e dalle dimensioni del campione.
Andare oltre le specifiche per trovare l'analizzatore di umidità giusto per il vostro prodotto alimentare
State cercando di scegliere l'analizzatore di umidità perfetto tra le tante opzioni presenti sul mercato? Può essere scoraggiante scegliere il miglior modello di analizzatore di umidità per la vostra applicazione nel settore alimentare. Anche se non si vogliono ignorare le specifiche riportate sulle schede tecniche del produttore, concentrarsi troppo sui numeri può impedire di vedere il quadro completo. Ecco alcuni elementi da considerare:
- Velocità: il valore di una misura veloce va oltre la semplice convenienza. Gli strumenti più veloci riducono i colli di bottiglia, i ritardi e gli intoppi logistici. E quanto più veloce è lo strumento, tanto meno sarà necessario per ottenere le metriche.
- Precisione/Accuratezza: le affermazioni sulla precisione e l'accuratezza dilagano. Come si fa a distinguere il vero dal falso?
- Facilità d'uso: quanta formazione è necessaria per utilizzare l'analizzatore di umidità? È necessario scegliere un analizzatore di umidità che fornisca risultati ripetibili a utenti diversi in luoghi diversi.
- Preparazione del campione: lo strumento richiede un trattamento diverso per campioni diversi? I migliori analizzatori di umidità ottengono le stesse prestazioni indipendentemente dal tipo di campione.
- Effetto dell'analisi: lo strumento distrugge il campione durante il processo di misurazione? Quando il campione viene modificato durante l'analisi, il risultato può essere influenzato.
- Gestione dei dati: come far arrivare le metriche alle persone giuste nel più breve tempo possibile? Alcuni strumenti semplificano sia il flusso di lavoro delle misurazioni sia il processo di reporting.
- Verifiche di audit: è necessario sapere - e dimostrare - che lo strumento misura correttamente. I migliori strumenti sono approvati da enti di normazione e si basano su solide basi scientifiche.
- Tempo di attività, assistenza e supporto: non ha senso risparmiare sull'acquisto se poi si deve spendere per la manutenzione e la sostituzione di uno strumento scadente. L'affidabilità e l'assistenza sono una parte fondamentale della decisione di acquisto.
Perché alcuni analizzatori di umidità sono 10 volte più veloci? Sto sacrificando qualcosa con una misurazione veloce?
Spesso si tratta di un compromesso tra velocità e precisione. La misurazione dell'umidità più accurata è la perdita in forno a bassa temperatura. È semplice, vecchia scuola e può richiedere da alcune ore a diversi giorni. Alcuni dei migliori misuratori di umidità utilizzano strategie per ottenere misurazioni più rapide. Si tratta di strategie che prevedono temperature più elevate? Software predittivi? Una parte della valutazione dell'analizzatore di umidità consiste nel determinare la robustezza e l'accuratezza/precisione di queste strategie.
A quali numeri di precisione/accuratezza devo credere? Ha importanza?
L'accuratezza si determina confrontando uno strumento con campioni con un valore standard noto e accettato. Il contenuto di umidità non ha un vero e proprio zero (non esiste un campione che non contenga acqua). Le specifiche dei misuratori di umidità dovrebbero riportare solo la precisione, ovvero la capacità dello strumento di leggere costantemente lo stesso campione allo stesso contenuto di umidità. Poiché l'accuratezza e la precisione sono spesso confuse in contesti non scientifici, molte descrizioni e schede tecniche degli analizzatori di umidità possono utilizzare questi termini in modo intercambiabile.
È importante se l'analizzatore di umidità danneggia o distrugge il campione?
Se i vostri biscotti diventano tostati non vi interessa, ma potrebbe essere importante per i vostri risultati. Quando i campioni vengono riscaldati ad alte temperature per scacciare l'acqua, è possibile che venga scacciata più dell'acqua. Ciò comporta una sovrastima del contenuto di umidità.
Come fa l'analizzatore di umidità ad ottenere una misurazione?
Molti analizzatori di umidità riscaldano rapidamente un campione ad alta temperatura per eliminare l'acqua. Poi gli strumenti utilizzano un modello del campione per indovinare la quantità di acqua che verrebbe espulsa se il campione venisse essiccato in un forno per un periodo più lungo a basse temperature. È importante chiedersi che cosa misura effettivamente l'analizzatore di umidità, come lo ottiene e quanto si è sicuri della risposta.
Il tipo di campione è importante?
Decidete se potete tollerare la necessità di preparare campioni diversi in modo diverso o se preferite uno strumento che si limiti a rilevare la lettura di qualsiasi campione inserito nella camera del campione.
Velocità di bilanciamento dell'umidità, precisione del metodo di riferimento.
L'analizzatore di umidità ROS 1 determina il contenuto di umidità di nove campioni alimentari in 40 minuti con una precisione da metodo di riferimento.
Quale analizzatore di umidità funziona meglio in laboratorio?
Considerate il fattore di forma. Gli strumenti da banco solidi e affidabili possono essere dei cavalli di battaglia in laboratorio. Considerate i tassi di riparazione, la qualità costruttiva e i costi e i problemi legati all'assistenza e al supporto.
Qual è l'analizzatore di umidità più adatto alla produzione alimentare?
La produzione ha bisogno di uno strumento solido e affidabile che fornisca una rapida analisi dell'umidità in linea. Un analizzatore di umidità per la produzione deve essere rapido, affidabile e ripetibile. Molti lo sono. Ma quello che manca a troppi analizzatori di umidità per la produzione è una buona precisione. Un analizzatore di umidità veloce che non offre precisione significa che la produzione ha bisogno di ampi margini di sicurezza. Questo limita la capacità di migliorare il processo e la resa.
Come si calibra il dispositivo? Quali standard devo utilizzare? Cosa si aspettano di vedere gli auditor?
Che si tratti di misurazioni per audit interni o per audit di terzi/governativi, assicuratevi di poterle calibrare su uno standard noto per dimostrare che le vostre misure sono quelle che dichiarano di essere. Cercate programmi di calibrazione e manutenzione annuale a prezzi ragionevoli e con pochi problemi.
