Atividade da água e tabaco

Medição da umidade

Para um determinado produto, a atividade da água e a umidade estão interligadas: se uma aumenta, a outra também. Portanto, se você busca uma maneira melhor de medir a umidade, a atividade da água pode ser a solução.  Por quê? Os medidores de atividade da água são muito mais sensíveis a variações na umidade do que a maioria dos medidores de teor de umidade. Isso ocorre porque, em produtos de tabaco secos, uma pequena variação na umidade gera uma grande variação na atividade da água. Quando comparada a métodos de medição de umidade aprovados pela AOAC, como a secagem em estufa, a atividade da água oferece cerca de 10 vezes mais precisão.

Crescimento fúngico

Os produtos agrícolas “húmidos” são suscetíveis ao desenvolvimento de fungos até que sua atividade de água seja reduzida para um nível mais baixo. Normalmente, isso significa levar o produto a um nível de atividade de água inferior a 0,7 aw o mais rápido possível. A medição da atividade de água sempre indicará se o produto está em risco, independentemente do tipo de produto que estiver sendo medido.

Conformidade regulatória

Os produtos do tabaco são regulamentados pela FDA, e a atividade da água é o único parâmetro relacionado à umidade aceito pela FDA como ponto crítico de controle.

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