Como a AQUALAB ajuda as principais marcas a simplificar o gerenciamento da umidade
Clif Bar
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Nós construímos esse campo
Os fundadores da AQUALAB desenvolveram instrumentos para medir a atividade da água porque os pesquisadores precisavam de ferramentas que ainda não existiam. Quando a indústria passou a demandar esses mesmos instrumentos, nossa empresa nasceu. Quarenta anos depois, ainda contamos com um laboratório de pesquisa de umidade e uma equipe de cientistas em nosso quadro de funcionários.
Para nós, as ferramentas de análise de umidade não são apenas mais uma linha de produtos entre tantas outras. Elas são o cerne do nosso negócio e da nossa especialização.
A UMIDADE ESTÁ EM TODA PARTE
Cada etapa, cada setor
Na maioria das empresas do setor alimentício, a “ciência da umidade” resume-se a uma única verificação da atividade da água, exigida por auditorias, no final da linha de produção. Essa é a versão mais limitada do que ela pode oferecer. Essa mesma ciência oferece benefícios em todas as etapas do desenvolvimento do produto.
E os mesmos princípios que mantêm um Twinkie estável em prateleira por meses se aplicam a produtos farmacêuticos, nutracêuticos, cosméticos, derivados de petróleo e muito mais.
Se a umidade é importante para a segurança ou o desempenho do seu produto, ela é importante para nós.
“Precisamos entender quanta água colocamos — as pessoas pensam: ‘Ah, mas tem água na receita?’ Pode ser que tenha, mas também há água proveniente de certos tipos de ingredientes. É preciso analisar o quadro completo.”
Shaunti Luce
Gerente Sênior de Inovação e Tecnologia | Clif Bar
Conheça a ciência por trás da norma
Aprenda os fundamentos da atividade da água — o que é, como é medida, em que contextos é importante — neste guia útil elaborado por alguns dos cientistas que ajudaram a desenvolver essa área.
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