Wissensdatenbank
Marktkenntnisse
Messung des Feuchtigkeitsgehalts in Getreide und Getreideprodukten
Die Wasseraktivität – richtig gemessen und gesteuert – maximiert die Qualität und Haltbarkeit von Brot, Crackern, Snacks und anderen Getreideprodukten.
Die Wasseraktivität trägt dazu bei, die Wirksamkeit von funktionellen Lebensmitteln aufrechtzuerhalten.
Funktionelle Lebensmittel benötigen eine Haltbarkeit, die sowohl die Sicherheit als auch die Wirksamkeit des funktionellen Inhaltsstoffs gewährleistet. Die Wasseraktivität kann dabei helfen.
Schimmel in Snacks: Warum er immer noch so viele Rückrufaktionen verursacht
5 Dinge, die Sie über Schimmel wissen sollten, bevor Sie Snacks herstellen. Im letzten Jahr gab es mehr als ein Dutzend Rückrufaktionen im Zusammenhang mit Schimmel und Mikroben.
Getrocknetes Getreidekorn: Qualitätsüberwachung mit Wasseraktivität
Ethanolproduzenten können durch die Nutzung der Wasseraktivität ihre Effizienz steigern, Kosten sparen und die Qualität ihrer Produkte sicherstellen.
Wasseraktivität verhindert das Wachstum von Mikroorganismen in Saucen und Dressings.
Die meisten Soßen und Dressings haben einen hohen Wasseraktivitätswert. Was macht sie sicher? Eine Kombination aus niedrigem pH-Wert, geringer Wasseraktivität oder beidem. Und so funktioniert es.
Kosmetik und Pharma
Wenn dich jemand fragen würde, was Rouge, Eyeliner und Lotion gemeinsam haben, würdest du wahrscheinlich nicht als Erstes Wasser sagen.
Wasseraktivität, Tabakaushärtung und wie man die perfekte Charge erhält
Durch die Trocknung von Tabak verändern sich dessen chemische Zusammensetzung und Feuchtigkeit. Durch eine strenge Kontrolle der Feuchtigkeit können Qualitätsmanager ein gleichbleibendes Produkt liefern.
Wie Wasseraktivität die Keimfähigkeit von Saatgut schützen und erhalten kann
Die Lagerung von Samen bei der richtigen Wasseraktivität (oder relativen Luftfeuchtigkeit) minimiert die Enzymaktivität, verhindert Pilzwachstum und erhält die Keimfähigkeit.
Wasseraktivität sorgt für Nüsse und Trockenfrüchte von höherer Qualität
Durch Messungen der Wasseraktivität lassen sich Geschmack, Textur und Haltbarkeit viel leichter optimieren. Außerdem hilft dies, Ertragsverluste durch Übertrocknung zu vermeiden.
Wasseraktivität: Eine bessere Methode zur Überwachung der Feuchtigkeit in Kunststoffen
Das Spritzgießen von Kunststoffteilen mit feuchtigkeitsbeladenem Harz kann zu spröden, unattraktiven oder anderweitig unvollkommenen Teilen führen. Wasseraktivität kann hier Abhilfe schaffen.
Zuckerersatzstoffe, Feuchtigkeitsgehalt und Wasseraktivität
Verbraucher verlangen nach zuckerarmen oder zuckerfreien Alternativen zu ihren Lieblingssnacks. Hier erfahren Sie, wie Lebensmittelunternehmen großartige Produkte ohne negative Auswirkungen anbieten können.
Wasseraktivität löst Feuchtigkeitsprobleme in Pulvern und Gewürzen
Fließprobleme, Klumpenbildung und Verklumpungen in Pulvern lassen sich durch ein besseres Verständnis einer einfachen Messgröße lösen: der Wasseraktivität.
Wasseraktivität: Ein besserer Feuchtigkeitsmesswert für Kaffee und Tee
Produkte wie Tee enthalten so wenig Wasser, dass Trocknungsverlustmethoden nicht sehr präzise sind. Die Wasseraktivität kann viel mehr Informationen liefern.
Wasseraktivität + Tiernahrung: Auswirkungen auf Qualität, Nährwert und Ertrag
Finden Sie den idealen Wassergehalt für Ihr Tierfutterprodukt, der Gewinn, Nährwert und Geschmack maximiert und gleichzeitig vor Mikroben und Schimmel schützt.
Karl Fischer vs. Wasseraktivität: Was eignet sich besser für Arzneimittel?
Die Karl-Fischer-Titration misst den Feuchtigkeitsgehalt einer Probe. Die Wasseraktivität beschreibt den Energiestatus des Wassers. Studien sagen, dass eines besser ist.
Sieben Schritte zur Gewährleistung sicherer, gleichbleibender kaltgepresster Riegel
Kaltgepresste Riegel werden oft ohne chemische Konservierungsstoffe oder große Mengen an Feuchthaltemitteln hergestellt. Wie können Hersteller also Sicherheit und Qualität gewährleisten?
Wasseraktivität, Süßigkeiten und Konfekt: Maximieren Sie Geschmack und Textur
Die Wasseraktivität ist eine hochpräzise Messung, die Herstellern von Süßigkeiten, Konfekt und Schokolade dabei helfen kann, Geschmack, Textur und Qualität zu optimieren.
Vor- und Nachteile der Wasseraktivität in pharmazeutischen Anwendungen
Die Wasseraktivität misst den Energiestatus von Wasser – und der Energiestatus ist ein besseres Kriterium zur Bewertung feuchtigkeitsbedingter Reaktionen, die Arzneimittel schädigen.
Wasseraktivität verbessert Geschmack, Textur und Haltbarkeit von Snacks
Viele Snacks sind für ihre Textur bekannt, die durch die Wasseraktivität bestimmt wird – nicht durch den Feuchtigkeitsgehalt. Hier erfahren Sie, warum Wasseraktivität von Vorteil ist.
Wasseraktivität in haltbaren Fleischprodukten: Management und Maximierung
Wasseraktivität. Wenn Sie haltbares Fleisch herstellen, müssen Sie diese messen. Aber Sie können auch davon profitieren, und dieser Leitfaden zeigt Ihnen, wie.
Wasseraktivität in Süßigkeiten und Konfekt
Die Wasseraktivität liefert wichtige Erkenntnisse darüber, wie Feuchtigkeit die Textur, die Zersetzung, Phasenübergänge, die Feuchtigkeitsverteilung zwischen Komponenten und vieles mehr beeinflusst.