Base de connaissances
Perspectives du marché
Mesure de l'humidité dans les céréales et les produits à base de céréales
Une activité de l'eau correctement mesurée et gérée permet d'optimiser la qualité et la durée de conservation du pain, des crackers, des snacks et autres produits à base de céréales ou de grains.
L'activité de l'eau contribue à maintenir l'efficacité des aliments fonctionnels.
Les aliments fonctionnels doivent avoir une durée de conservation qui garantit à la fois la sécurité et l'efficacité de l'ingrédient fonctionnel. L'activité de l'eau peut y contribuer.
La moisissure dans les snacks : pourquoi elle continue de causer autant de rappels
5 choses à savoir sur les moisissures avant de formuler des snacks. Au cours de l'année dernière, plus d'une douzaine de rappels de produits alimentaires liés à des moisissures et des microbes ont été effectués.
Grands-drêches séchées : contrôle de la qualité grâce à l'activité de l'eau
Les producteurs d'éthanol peuvent améliorer leur efficacité, réaliser des économies et garantir la qualité de leurs produits en utilisant l'activité de l'eau.
L'activité de l'eau empêche la prolifération microbienne dans les sauces et les vinaigrettes.
La plupart des sauces et vinaigrettes ont une activité hydrique élevée. Qu'est-ce qui les rend sûres ? La combinaison d'un pH faible, d'une faible activité hydrique, ou les deux. Voici comment.
Cosmétiques et produits pharmaceutiques
Si quelqu'un vous demandait ce que le blush, l'eye-liner et la lotion ont en commun, il y a fort à parier que votre première réponse ne serait pas « l'eau ».
Activité de l'eau, séchage du tabac et comment obtenir le lot parfait
Le séchage du tabac modifie sa composition chimique et son taux d'humidité. Un contrôle rigoureux de l'humidité permet aux responsables du contrôle qualité de fournir un produit homogène.
Comment l'activité de l'eau peut protéger et préserver la viabilité des semences
Le stockage des graines à un niveau d'activité hydrique (ou d'humidité relative) adéquat minimise l'activité enzymatique, empêche la croissance fongique et préserve la viabilité.
L'activité de l'eau permet d'obtenir des noix et des fruits secs de meilleure qualité.
Les mesures de l'activité de l'eau facilitent considérablement l'obtention d'un goût, d'une texture et d'une durée de conservation parfaits. Elles permettent également d'éviter les pertes de rendement dues à un séchage excessif.
Activité de l'eau : une meilleure façon de surveiller l'humidité dans les plastiques
Le moulage par injection de pièces en plastique avec une résine chargée d'humidité peut entraîner la fabrication de pièces fragiles, inesthétiques ou autrement imparfaites. L'activité de l'eau peut aider.
Substituts du sucre, teneur en humidité et activité de l'eau
Les consommateurs réclament des alternatives à faible teneur en sucre ou sans sucre à leurs collations préférées. Voici comment les entreprises alimentaires peuvent proposer d'excellents produits sans effets néfastes.
L'activité de l'eau résout les problèmes d'humidité dans les poudres et les épices
Les problèmes d'écoulement, d'agglomération et d'agglutination dans les poudres peuvent tous être résolus grâce à une meilleure compréhension d'une mesure simple : l'activité de l'eau.
Activité de l'eau : un meilleur indicateur d'humidité pour le café et le thé
Les produits tels que le thé contiennent si peu d'eau que les méthodes de perte au séchage ne sont pas très précises. L'activité de l'eau peut fournir beaucoup plus d'informations.
Activité de l'eau + aliments pour animaux : impact sur la qualité, la nutrition et le rendement
Trouvez la plage d'activité hydrique idéale pour votre produit alimentaire pour animaux de compagnie afin de maximiser les profits, la valeur nutritive et le goût tout en le protégeant des microbes et des moisissures.
Karl Fischer ou activité de l'eau : quelle est la meilleure méthode dans le domaine pharmaceutique ?
Le titrage Karl Fischer mesure la teneur en humidité d'un échantillon. L'activité de l'eau décrit l'état énergétique de l'eau. Des études indiquent que l'une est meilleure que l'autre.
Sept étapes pour garantir la sécurité et la cohérence des barres pressées à froid
Les barres pressées à froid sont souvent fabriquées sans conservateurs chimiques ni grandes quantités d'humectants. Comment les fabricants peuvent-ils alors garantir la sécurité et la qualité de leurs produits ?
Activité de l'eau, bonbons et confiseries : optimiser le goût et la texture
L'activité de l'eau est une mesure de haute précision qui peut aider les fabricants de bonbons, de confiseries et de chocolats à optimiser la saveur, la texture et la qualité de leurs produits.
Avantages et inconvénients de l'activité de l'eau dans les applications pharmaceutiques
L'activité de l'eau mesure l'état énergétique de l'eau, et l'état énergétique est un meilleur moyen d'évaluer les réactions liées à l'humidité qui endommagent les produits pharmaceutiques.
L'activité de l'eau améliore le goût, la texture et la durée de conservation des snacks.
De nombreux snacks sont réputés pour leur texture, qui dépend de l'activité de l'eau et non de leur teneur en humidité. Voici en quoi l'activité de l'eau est bénéfique.
Activité de l'eau dans les viandes de longue conservation : gestion et optimisation
Activité de l'eau. Si vous fabriquez de la viande de longue conservation, vous êtes tenu de la mesurer. Mais vous pouvez également en tirer profit, et ce guide vous montrera comment.
Activité de l'eau dans les bonbons et les confiseries
L'activité de l'eau fournit des informations essentielles sur la manière dont l'humidité affecte la texture, la déliquescence, les transitions de phase, le mouvement de l'humidité entre les composants, etc.