Base de conocimientos
Perspectivas del mercado
Medición de la humedad en cereales y productos derivados de cereales
La actividad del agua, medida y gestionada correctamente, maximiza la calidad y la vida útil del pan, las galletas saladas, los aperitivos y otros productos a base de cereales o granos.
La actividad del agua ayuda a mantener la eficacia de los alimentos funcionales.
Los alimentos funcionales necesitan una vida útil que garantice tanto la seguridad como la eficacia del ingrediente funcional. La actividad del agua puede ayudar.
El moho en los aperitivos: por qué sigue provocando tantas retiradas del mercado
5 cosas que hay que saber sobre el moho antes de elaborar aperitivos. En el último año se han producido más de una docena de retiradas de productos alimenticios relacionadas con el moho y los microbios.
Granos secos de destilería: Control de calidad mediante la actividad del agua
Los productores de etanol pueden aumentar la eficiencia, ahorrar dinero y garantizar la calidad de sus productos utilizando la actividad del agua.
La actividad del agua impide el crecimiento microbiano en salsas y aderezos.
La mayoría de las salsas y aderezos tienen altos valores de actividad acuosa. ¿Qué los mantiene seguros? La combinación de un pH bajo, una actividad acuosa baja o ambos. A continuación explicamos cómo.
Cosméticos y productos farmacéuticos
Si alguien te preguntara qué tienen en común el colorete, el delineador de ojos y la loción, lo más probable es que tu primera respuesta no fuera «el agua».
Actividad del agua, curado del tabaco y cómo obtener el lote perfecto.
El curado del tabaco modifica su composición química y su humedad. El control estricto de la humedad permite a los responsables del control de calidad ofrecer un producto uniforme.
Cómo la actividad del agua puede proteger y preservar la viabilidad de las semillas
Almacenar las semillas con el nivel adecuado de actividad del agua (o humedad relativa) minimiza la actividad enzimática, previene el crecimiento de hongos y mantiene la viabilidad.
La actividad del agua mejora la calidad de los frutos secos y las frutas deshidratadas.
Las mediciones de la actividad del agua facilitan enormemente la obtención del sabor, la textura y la vida útil perfectos. También ayudan a evitar la pérdida de rendimiento por un secado excesivo.
Actividad del agua: una forma mejor de controlar la humedad en los plásticos
El moldeo por inyección de piezas de plástico con resina cargada de humedad puede dar lugar a piezas frágiles, poco atractivas o imperfectas. La actividad del agua puede ayudar.
Sustitutos del azúcar, contenido de humedad y actividad del agua
Los consumidores reclaman alternativas bajas en azúcar o sin azúcar para sus aperitivos favoritos. A continuación, explicamos cómo las empresas alimentarias pueden ofrecer productos excelentes sin efectos adversos.
La actividad del agua resuelve los problemas de humedad en los polvos y las especias.
Los problemas de fluidez, aglomeración y apelmazamiento en los polvos pueden resolverse con una mejor comprensión de una sencilla medida: la actividad del agua.
Actividad del agua: una mejor medida de la humedad para el café y el té
Los productos como el té contienen tan poca agua que los métodos de pérdida por secado no son muy precisos. La actividad del agua puede proporcionar mucha más información.
Actividad del agua + Alimentos para mascotas: Impacto en la calidad, la nutrición y el rendimiento
Encuentre el rango ideal de actividad del agua para su producto alimenticio para mascotas que maximice las ganancias, la nutrición y el sabor, al tiempo que lo mantenga a salvo de microbios y moho.
Karl Fischer frente a la actividad del agua: ¿cuál es la mejor opción en productos farmacéuticos?
La titulación Karl Fischer mide el contenido de humedad en una muestra. La actividad del agua describe el estado energético del agua. Los estudios indican que uno es mejor.
Siete pasos para garantizar barras prensadas en frío seguras y consistentes
Las barritas prensadas en frío suelen elaborarse sin conservantes químicos ni grandes cantidades de humectantes. Entonces, ¿cómo pueden garantizar los fabricantes la seguridad y la calidad?
Actividad del agua, caramelos y confitería: Maximizar el sabor y la textura
La actividad del agua es una medición de alta precisión que puede ayudar a los productores de caramelos, dulces y chocolate a maximizar el sabor, la textura y la calidad.
Ventajas y desventajas de la actividad del agua en aplicaciones farmacéuticas
La actividad del agua mide el estado energético del agua, y el estado energético es una forma más adecuada de evaluar las reacciones relacionadas con la humedad que dañan los productos farmacéuticos.
La actividad del agua mejora el sabor, la textura y la vida útil de los aperitivos.
Muchos aperitivos son famosos por su textura, que viene determinada por la actividad del agua, no por el contenido de humedad. A continuación se explica por qué la actividad del agua es beneficiosa.
Actividad del agua en carnes de larga duración: gestión y maximización
Actividad del agua. Si elaboras carne de larga duración, estás obligado a medirla. Pero también puedes sacar provecho de ello, y esta guía te mostrará cómo.
Actividad del agua en caramelos y dulces
La actividad del agua proporciona información fundamental sobre cómo la humedad afecta a la textura, la delicuescencia, las transiciones de fase, el movimiento de la humedad entre los componentes y mucho más.