Base di conoscenza
Webinar
Panoramica del mercato: alimenti naturali
Abbiamo acquistato 27 alimenti naturali con etichetta pulita dal negozio di alimentari e li abbiamo sottoposti a una serie di test di umidità. Ecco cosa abbiamo scoperto.
Panoramica del mercato: Jerky. Classifica dei marchi leader
Abbiamo testato le 12 migliori marche di carne essiccata per ottenere informazioni privilegiate sul confronto tra i loro livelli di attività dell'acqua, pH, contenuto di umidità, valutazioni di sovraimballaggio e sottoimballaggio.
Esame dei metodi semplificati di verifica della durata di conservazione
Abbiamo condotto un esperimento per esaminare i test di durata di conservazione e aiutarti a semplificare il tuo approccio all'identificazione e al monitoraggio delle potenziali modalità di guasto.
Ingredienti naturali 101: Umidità nella frutta secca e nella frutta a guscio
Gli ingredienti naturali possono essere inaffidabili e imprevedibili. Tuttavia, la domanda in forte aumento di etichette pulite e ingredienti familiari non può essere ignorata: cosa deve fare un produttore alimentare?
Semplificate il vostro approccio all'analisi della stabilità dei prodotti in polvere
L'analisi della stabilità dei prodotti non deve essere necessariamente complicata. Unitevi al Dr. Carter per esplorare la scienza della stabilità delle polveri, della fluidità e dell'agglomerazione e molto altro ancora.
Attività dell'acqua 201: specifiche e durata di conservazione
Il primo passo è comprendere che le misurazioni dell'attività dell'acqua sono fondamentali per prevedere la durata di conservazione. Il secondo passo è imparare a farlo da soli.
5 errori costosi nel processo di essiccazione e come evitarli
Cottura, disidratazione, affumicatura, essiccazione, stagionatura. Qualunque sia il nome che gli si attribuisce, il risultato è sempre lo stesso: eliminare l'acqua. La maggior parte delle aziende alimentari lo fa, ma farlo in modo preciso e costante non è facile.
Attività dell'acqua nei mangimi animali
Una corretta gestione dell'umidità nei mangimi animali è un fattore determinante. Migliorare i processi di umidità non solo porta a prodotti più sicuri e uniformi, ma può anche avere un impatto finanziario notevole. Questo webinar esamina la chiave del successo nel controllo dell'umidità: l'attività dell'acqua.
Durata di conservazione e confezionamento
In questo breve webinar, il nostro capo ricercatore alimentare e responsabile del laboratorio di ricerca e sviluppo risponde e analizza le domande più frequenti relative alla durata di conservazione e al confezionamento.
Cosa può e non può dirti l'assorbimento di vapore
Contenuto di umidità e attività dell'acqua. Ognuno ha i propri ruoli e responsabilità. Spesso vengono utilizzati separatamente e per scopi molto diversi. Ma possono funzionare insieme?
Misurazione del contenuto di umidità negli alimenti e negli integratori alimentari
Tra tutti i metodi di misurazione del contenuto di umidità, come scegliere quello giusto? E una volta scelto, come ottenere risultati coerenti e precisi? Può sembrare complicato, ma farlo nel modo giusto ripaga.
Risolvere i problemi di umidità negli snack
Irrancidimento, migrazione dell'umidità, alterazioni della consistenza, muffa: gli snack sono soggetti a una serie di complicazioni. Mary Galloway insegna come prevenirle.
Il ruolo dell'attività dell'acqua nella qualità del caffè
La qualità del caffè è strettamente legata ai suoi livelli di attività dell'acqua. Unitevi a noi per approfondire come l'attività dell'acqua possa garantire un caffè eccellente.
Come misurare l'attività dell'acqua in un minuto
Il capo scienziato alimentare e responsabile del laboratorio di ricerca e sviluppo di AQUALAB discutono di ciò che rende possibili le letture dell'attività dell'acqua in 1 minuto e se sono davvero affidabili.
Attività dell'acqua 102: Crescita microbica
Guarda Mary G., responsabile del laboratorio di ricerca e sviluppo di AQUALAB, spiegare come applicare l'attività dell'acqua e i principi correlati per ottenere la massima efficacia e prevenire i rischi.
Perché le polveri si comportano male
Agglomerazione, formazione di grumi, solidificazione durante lo stoccaggio, adesione ai macchinari: se lavori con le polveri, hai sicuramente notato questi evidenti inconvenienti e comportamenti anomali.
Attività dell'acqua e cannabis
Attività dell'acqua, umidità relativa, contenuto di umidità: scopri quali fattori influiscono maggiormente sulla qualità e sulla consistenza del tuo prodotto.
Sostituire lo zucchero: pro e contro dei 5 principali dolcificanti alternativi
La domanda di snack e dolciumi più sani continua a crescere. I nuovi dolcificanti innovativi abbondano. Ma nella corsa allo sviluppo del prossimo grande snack clean label, le aziende alimentari stanno scoprendo che ogni sostituto dello zucchero comporta una serie di sfide specifiche.
Strategie interne per la preparazione dei campioni per letture più rapide e accurate
Se le letture dell'attività dell'acqua non sono accurate, perché perdere tempo a effettuarle? Unitevi a Wendy Ortman per imparare come garantire letture rapide e accurate.
Attività dell'acqua e pH: lavorare insieme per la sicurezza dei prodotti
La combinazione dell'attività dell'acqua e del pH per prevenire la crescita microbica crea un potente effetto sinergico. Ecco come massimizzare l'efficienza e la sicurezza.
Attività acquatica 101: Padroneggia le basi
Una solida comprensione dell'attività dell'acqua ti dà la possibilità di migliorare notevolmente il tuo prodotto, il suo imballaggio e il modo in cui lo produci. Cominciamo dalle basi.
Panoramica del mercato: alimenti per animali domestici
Scopri come 13 delle principali marche di alimenti per animali domestici si posizionano in termini di attività dell'acqua, contenuto di umidità e imballaggio esterno. Impara a controllare l'umidità per massimizzare i profitti.
Superare le sfide legate all'umidità nelle polveri
Questo webinar, presentato dal dottor Zachary Cartwright, capo ricercatore alimentare presso AQUALAB, affronta le sfide legate alla gestione dell'umidità nei prodotti in polvere in diversi settori, tra cui quello alimentare, farmaceutico e cosmetico.