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Cookies University: promuovere l'equità attraverso l'istruzione e l'empowerment

Sistema di controllo dell'umidità a secco/dell'essiccatore SKALA: Controllo dell'essiccatore a spruzzo e a flash

Scopri come il sistema basato su modelli SKALA Dry rileva in tempo reale l’umidità all’interno degli essiccatori a spruzzo e a flusso laminare, riducendo i tempi morti e la variazione dell’umidità del 30% o più.

Sistema SKALA per il controllo dell'umidità a secco: ottimizzazione dell'umidità del formaggio grazie a un controllo migliorato della cottura

Scoprite come il sistema SKALA Dry utilizzi profili di cottura basati su tempo e temperatura per garantire un livello di umidità della cagliata costante e risultati ripetibili, da una cottura all’altra e da una vasca all’altra.

Rapporto di ricerca AQUALAB | Giugno 2026

Una rassegna delle pubblicazioni scientifiche e tecniche del giugno 2026 che citano gli strumenti AQUALAB nei settori dell’analisi dei salumi, della produzione di snack per animali domestici e della copertura del mercato globale.

Rapporto di ricerca AQUALAB | Luglio 2026

Una rassegna delle ricerche condotte nel luglio 2026 che citano gli strumenti AQUALAB in ambiti quali la valorizzazione dei sottoprodotti della frutta, gli ingredienti essiccati a spruzzo e liofilizzati, la panificazione e la carne fermentata.

Cosa ha rivelato l’IFT FIRST 2026 sul futuro dell’innovazione alimentare

IFT FIRST 2026 ha messo in luce le tendenze relative al "clean label", al GLP-1, alla sostenibilità e all'intelligenza artificiale nel campo delle scienze alimentari. Scopri cosa significano per la durata di conservazione e per Attività dell'acqua .

Regolamento UE n. 2024/2895 sulla Listeria: cosa devono sapere i produttori alimentari

Il Regolamento UE 2024/2895 richiede la convalida della durata di conservazione per la Listeria negli alimenti pronti al consumo (RTE) a partire dal 1° luglio 2026. Scopri come Attività dell'acqua supporta la documentazione di conformità.

Metodi Attività dell'acqua : punto di rugiada, TDL, capacità e sensori elettrolitici resistivi

Come funzionano effettivamente Attività dell'acqua nella misurazione di un campione: le quattro tecnologie dei sensori alla base dei misuratori AW e perché i metodi diretti sono più efficaci di quelli indiretti.

Cosa notano i consulenti alimentari che sfugge al tuo team

Le consulenti in materia di sicurezza alimentare Rachel Zemser e Zachary Cartwright di AQUALAB illustrano i quattro errori che i produttori alimentari commettono nella gestione dell’umidità e spiegano come Attività dell'acqua consenta di prevenire richiami di prodotti, sprechi e instabilità degli scaffali.

Che cos'è un analizzatore di umidità? Quali sono le differenze tra bilance, forni, titolazioni e NIR?

Un analizzatore di umidità determina il Contenuto di umidità un campione. Esistono diversi tipi di strumenti per la misurazione Contenuto di umidità Mc).

Attività dell'acqua sicurezza e Attività dell'acqua qualità alimentare

Scopri come Attività dell'acqua utilizzata per garantire la sicurezza alimentare, prevenire il deterioramento degli alimenti e soddisfare i requisiti normativi. Una lettura indispensabile per i professionisti del settore della qualità alimentare.

Misurazione Contenuto di umidità: è più complicato di quanto si pensi

Contenuto di umidità sulla consistenza, sulla durata di conservazione e Contenuto di umidità sicurezza. Scopri la differenza tra Contenuto di umidità Attività dell'acqua e come misurarli entrambi con precisione.

In che modo Attività dell'acqua la proliferazione microbica

Scopri le Attività dell'acqua critiche Attività dell'acqua che limitano la proliferazione di batteri, muffe e lieviti — e come utilizzarle per garantire la sicurezza alimentare e la durata di conservazione dei prodotti.

Rapporto di ricerca AQUALAB | Maggio 2026

Una rassegna delle pubblicazioni scientifiche e tecniche del maggio 2026 che citano gli strumenti AQUALAB nei settori dei salumi, della conservazione del pollame, dei latticini arricchiti e degli alimenti riciclati.

Rapporto di ricerca AQUALAB | Aprile 2026

Una rassegna delle pubblicazioni scientifiche e tecniche dell'aprile 2026 che citano gli strumenti AQUALAB nei settori della scienza alimentare, della stabilità degli ingredienti, della pasticceria e della ricerca energetica.

Dati in tempo reale per il controllo dei processi nella produzione alimentare

La maggior parte delle aziende registra i dati. Solo le migliori li utilizzano a proprio vantaggio competitivo. Gli strumenti giusti possono trasformare i dati in una linea d'azione redditizia.

Attività dell'acqua secondo lo standard Attività dell'acqua 922 nel settore farmaceutico

La crescente diffusione Attività dell'acquanel settore farmaceutico ha portato con sé nuove normative e standard.

Attività dell'acqua applicazioni farmaceutiche

Attività dell'acqua lo stato energetico dell'acqua – e lo stato energetico rappresenta un metodo più efficace per valutare le reazioni legate all'umidità che danneggiano i prodotti farmaceutici.

Attività dell'acqua e dopo il congelamento

Attività dell'acqua " di un prodotto alimentare cambia quando viene congelato? E una volta scongelato? Dopo un mese di ricerche e test, ecco cosa hanno affermato i nostri scienziati.

Durata di conservazione semplificata

I test sulla durata di conservazione possono risultare complessi, dispendiosi in termini di tempo e costosi. Attività dell'acqua offrono un metodo molto più semplice ed economico. Ecco perché.

Sfruttare il potenziale Attività dell'acqua cosmetiche

Se qualcuno ti chiedesse cosa hanno in comune il fard, l'eyeliner e la lozione, probabilmente la tua prima risposta non sarebbe "l'acqua".

Attività dell'acqua: un ulteriore ostacolo alla proliferazione microbica nelle salse e nei condimenti

La maggior parte delle salse e dei condimenti presenta Attività dell'acqua elevati Attività dell'acqua . Cosa ne garantisce la sicurezza? La combinazione di un pH basso, di Attività dell'acqua bassa Attività dell'acqua o di entrambi. Ecco come.

Attività dell'acqua: un metodo più efficace per monitorare l'umidità nelle materie plastiche

Lo stampaggio a iniezione di componenti in plastica con resina carica di umidità può portare alla produzione di pezzi fragili, antiestetici o comunque imperfetti. Attività dell'acqua essere d’aiuto.

Attività dell'acqua: un indicatore di umidità più accurato per gli alimenti per animali domestici

Trova la Attività dell'acqua ideale per il tuo prodotto alimentare per animali domestici, in grado di massimizzare il profitto, il valore nutrizionale e la gustosità, garantendone al contempo la protezione da microbi e muffe.

Attività dell'acqua: un indicatore di umidità più accurato per caffè e tè

Prodotti come il tè contengono così poca acqua che i metodi basati sulla perdita alessiccante non sono molto precisi. Attività dell'acqua fornire molte più informazioni.

Attività dell'acqua snack

Molti snack sono famosi per la loro consistenza, che è determinata Attività dell'acqua non Contenuto di umidità. Ecco perché Attività dell'acqua vantaggiosa.

Attività dell'acqua alimenti funzionali

Gli alimenti funzionali richiedono una durata di conservazione che garantisca sia la sicurezza che l'efficacia dell'ingrediente funzionale. Attività dell'acqua essere d'aiuto.

Attività dell'acqua delle caramelle e dei dolciumi

Attività dell'acqua una misurazione ad alta precisione che può aiutare i produttori di caramelle, dolciumi e cioccolato a ottimizzare il sapore, la consistenza e la qualità dei propri prodotti.

Attività dell'acqua il monitoraggio della qualità dei residui secchi di distilleria

I produttori di etanolo possono aumentare l'efficienza, risparmiare denaro e garantire la qualità dei propri prodotti utilizzando Attività dell'acqua.

Attività dell'acqua al tabacco

L'essiccazione del tabacco ne modifica la composizione chimica e il contenuto di umidità. Un controllo rigoroso dell'umidità consente ai responsabili del controllo qualità di garantire un prodotto uniforme.

Attività dell'acqua prodotti a base di carne a lunga conservazione

Attività dell'acqua. Se produci carne a lunga conservazione, sei tenuto a misurarla. Ma puoi anche trarne vantaggio, e questa guida ti spiegherà come.

Attività dell'acqua i semi

Conservare i semi al giusto livello Attività dell'acqua o umidità relativa) riduce al minimo l'attività enzimatica, previene la proliferazione fungina e ne preserva la vitalità.

Sostituti dello zucchero, Contenuto di umidità Attività dell'acqua

I consumatori chiedono a gran voce alternative a basso contenuto di zucchero o senza zucchero ai loro snack preferiti. Ecco come le aziende alimentari possono offrire ottimi prodotti senza effetti negativi.

Risolvi i problemi di umidità nelle polveri e nelle spezie

I problemi di scorrevolezza, di agglomerazione e di incrostazione delle polveri possono essere risolti grazie a una migliore comprensione di un semplice parametro: Attività dell'acqua.

Sette passaggi per garantire barrette pressate a freddo sicure e uniformi

Le barrette pressate a freddo sono spesso prodotte senza conservanti chimici o grandi quantità di umettanti. Quindi, come possono i produttori garantire la sicurezza e la qualità?

Muffa negli snack: perché continua a causare così tanti richiami

5 cose da sapere sulla muffa prima di formulare snack alimentari. Nell'ultimo anno ci sono stati più di una dozzina di richiami di prodotti alimentari legati alla muffa e ai microbi.

Misurare Attività dell'acqua frutta secca e Attività dell'acqua frutta essiccata migliora la qualità e aumenta i profitti

Attività dell'acqua rendono molto più facile ottenere il gusto, la consistenza e la durata di conservazione perfetti. Inoltre, aiutano a evitare perdite di resa dovute a un'eccessiva essiccazione.

Misurazione dell'umidità nei prodotti a base di cereali e granaglie

Attività dell'acqua se misurata e gestita correttamente — ottimizza la qualità e la durata di conservazione di pane, cracker, snack e altri prodotti a base di cereali o granaglie.

Karl Fischer contro Attività dell'acqua prodotti farmaceutici

La titolazione di Karl Fischer misura Contenuto di umidità un campione. Attività dell'acqua lo stato energetico dell'acqua. Secondo alcuni studi, una delle due è migliore.

Il perfetto jerky e i processi automatizzati di Tillamook Country Smoker

Tillamook è nata in un affumicatoio nel cortile di casa negli anni '60. Nonostante la crescita esponenziale, TCS ha continuato a impegnarsi nella produzione della carne secca più autentica sul mercato.

Sunrise Fresh Dalle letture più popolari ai prodotti più venduti su Amazon.

Sunrise Fresh ha sfruttato la potenza della tecnologia " Attività dell'acqua rendere più rigorose le specifiche, migliorare la qualità e diventare il venditore numero uno di ciliegie essiccate su Amazon.

Peaceful Fruits: Sviluppo rapido dei prodotti e missione positiva

L'azienda produttrice di snack alla frutta dell'Ohio Peaceful Fruits ha come missione quella di fornire snack salutari, opportunità economiche e occupazione significativa.

Ottimizzazione dei dolcificanti naturali con Arboreal Bioinnovations

La ricerca sulla Stevia e sul suo utilizzo ottimale conferisce ad Arboreal un vantaggio competitivo nel settore dei dolcificanti alternativi.

Olympia Provisions - Non è la solita carne.

L'impegno di Olympia nei confronti dell'artigianato e della perfezione li ha portati ad AQUALAB. Il loro sistema AQUALAB li ha aiutati a migliorare il controllo qualità e a impressionare gli ispettori.

Presto saranno disponibili nuove ricerche sui patogeni presenti negli alimenti a basso contenuto di umidità.

I consumatori e gli enti pubblici si aspettano che gli alimenti preparati industrialmente siano sicuri. Attività dell'acqua accurate Attività dell'acqua contribuiscono a garantire che lo siano.

Padroneggiare la scienza alimentare per rendere più accessibili le piante autoctone

I piccoli agricoltori delle isole del Pacifico hanno difficoltà a competere nel settore alimentare globale, quindi i loro raccolti solitamente non arrivano sul mercato, o almeno così era fino all'arrivo di Voyaging Foods.

Come Thorne conduce correttamente la ricerca

Con il settore del benessere che cresce a ritmi vertiginosi anno dopo anno, può sembrare quasi impossibile distinguersi dalla massa. Thorne HealthTech, tuttavia, è ufficialmente all'altezza del compito. Con il suo impegno a favore del "benessere basato sulla scienza" e della qualità e purezza dei prodotti, Thorne si distingue dalla concorrenza e aiuta i consumatori a vivere una vita più felice e più sana.

Come Sunrise Fresh crea eccellenti frutti secchi completamente naturali

Come ogni azienda familiare, Sunrise Fresh tiene in grande considerazione le proprie tradizioni. Case e Jake Samuel, agricoltori di quarta generazione e attuali membri del team Sunrise Fresh, stanno portando avanti il piccolo marchio a conduzione familiare creato dai loro predecessori.

Come Simmons Foods ha trovato il punto di equilibrio

Simmons Foods è uno dei maggiori produttori nordamericani di prodotti per l'alimentazione di pollame, animali domestici e animali in generale. Recentemente abbiamo incontrato Rick Stoller, responsabile del miglioramento dei processi presso Simmons, per conoscere le sue preziose opinioni sulla gestione dell'umidità negli alimenti per animali domestici e sul significativo impatto che questa può avere sui profitti dell'azienda.

Come Hostess trasforma i prodotti dalla formulazione al prodotto finale

La dottoressa Vivian Allen è ricercatrice senior nel reparto sviluppo prodotti di Hostess Brands. Dall'ideazione di nuovi prodotti alla loro commercializzazione, la dottoressa Allen lavora in un ambiente dinamico ed è sempre alla ricerca di nuove soluzioni e tecnologie per migliorare i processi di ricerca e sviluppo del suo team.

Come Arkopharma migliora la durata di conservazione degli integratori a base vegetale

Arkopharma è il principale fornitore europeo di integratori a base vegetale. Attività dell'acqua accurate Attività dell'acqua consentono all’azienda di garantire che ciò non cambi.

Prodotti per animali domestici Hampshire Snack complessi per animali domestici resi semplici.

Con l'aiuto di SKALA e AQUALAB, Hampshire ha ridotto gli scarti, aumentato la resa e garantito ai propri clienti prodotti sempre perfettamente uniformi.

Edesia – Porre fine alla malnutrizione oggi stesso.

Quando si tratta di nutrire i bambini malnutriti in tutto il mondo, l’eccellente qualità e la lunga durata di conservazione sono requisiti imprescindibili. Attività dell'acqua un ruolo fondamentale. Ecco come.

Decisioni basate sui dati presso il reparto Ricerca e Sviluppo di Kemin Industries

Quando Gregg Schieffer, allora studente universitario, decise di diventare chimico, si iscrisse a tutti i corsi di chimica che poteva seguire. Non immaginava che avrebbe finito per lavorare come scienziato alimentare, occupandosi in particolare di alimenti per animali domestici.

Oltre le barriere: innovazione di prodotto alla Clif Bar & Company

Shaunti Luce è Senior Innovation and Technology Manager presso Clif Bar & Company. Il suo ruolo nel team addetto alla sicurezza alimentare e alla garanzia della qualità le consente di avere una visione privilegiata della sicurezza alimentare, dei processi produttivi e dell'innovazione in Clif.

Bakeworks Trailnuggets Nutrizione semplice e genuina per l'avventura

Bakeworks utilizza " Attività dell'acqua parametro principale per garantire che i propri prodotti siano semplici, genuini e deliziosi. Ecco la loro storia.

Una visione privilegiata della lavorazione e della ricerca sulla canapa

La dottoressa Allison Justice non aveva mai avuto intenzione di avviare un'azienda nel settore della cannabis. È cresciuta in una fattoria nella Carolina del Sud, poi ha conseguito un dottorato di ricerca studiando viole del pensiero e stelle di Natale. È stato solo alcuni anni dopo la laurea che la cannabis ha attirato la sua attenzione.

"Mr. Lactose" parla Attività dell'acqua del lattosio monoidrato

Kent Keller si occupa da oltre 40 anni di aggiornamento e formazione nel settore lattiero-caseario. È venuto a trovarci per formare anche noi: ecco cosa abbiamo imparato.

Qual è il livello di idratazione perfetto per te?

[Continua a leggere] Stai cercando di trovare il perfetto equilibrio di umidità tra le numerose opzioni disponibili? Scegliere il miglior analizzatore di umidità può essere un compito arduo.

Cosa dicono le isoterme di assorbimento dell'umidità DVS sulla stabilità degli alimenti?

Le isoterme di assorbimento dell'umidità sono uno strumento efficace per prevedere e prolungare la durata di conservazione di un prodotto, poiché mostrano le variazioni Attività dell'acqua tempo.

Attività dell'acqua "

Per "Attività dell'acqua intende il rapporto tra la pressione di vapore dell'acqua contenuta in un materiale (p) e la pressione di vapore dell'acqua pura (po) alla stessa temperatura.

Ingredienti volatili e Attività dell'acqua: come scegliere il sensore giusto

Quando si misura Attività dell'acqua nota anche come aw, RH, ERH o pressione di vapore) di un prodotto, alcuni ingredienti – i composti volatili – possono causare problemi. Alcuni Attività dell'acqua sono più resistenti ai composti volatili rispetto ad altri. Quindi, di quale livello di protezione avete bisogno?

Utilizzo della tecnologia hurdle per alimenti più sicuri e freschi

Meno lavorazione e conservazione più a lungo termine: la tecnologia hurdle offre grandi vantaggi. Ma quale delle oltre 50 barriere è quella giusta per te?

Usa " Attività dell'acqua ottenere — e mantenere — la giusta consistenza

Caramelle, dolciumi, patatine e snack: senza la giusta consistenza, il cibo perde tutto il suo fascino. Aw ti aiuta a ottenere la consistenza perfetta.

Prevedi le prestazioni dell'imballaggio per massimizzare la durata di conservazione del prodotto

Per valutare un imballaggio bastano due parametri chiave: Attività dell'acqua la permeabilità dell'imballaggio. Vediamo come utilizzarli e perché sono importanti.

Contenuto di umidità Attività dell'acqua: come scegliere il metodo di misurazione corretto

Contenuto di umidità Attività dell'acqua entrambi l’acqua, ma la distinzione tra i due non è sempre chiara. Scopri perché è importante misurare Contenuto di umidità Attività dell'acqua”.

Gestione della variabilità dell'umidità nella frutta secca e nella frutta a guscio

Frutta e frutta secca attraggono i consumatori, che amano vedere alimenti familiari negli elenchi degli ingredienti. Ma lavorare con prodotti naturali può essere complicato.

In che modo Attività dell'acqua il pH agiscono in sinergia per controllare la proliferazione microbica

[Science delivered] Attività dell'acqua il pH sono due parametri che danno risultati migliori se misurati insieme. Utilizza strumenti disponibili in commercio per semplificare il tuo flusso di lavoro.

Come prevedere la migrazione dell'umidità con " Attività dell'acqua"

È Attività dell'acqua, e non il contenuto d’acqua, a determinare la migrazione dell’acqua. Conoscere Attività dell'acqua aiuta a stabilire come formulare e confezionare il prodotto.

Come ottimizzare l'essiccazione, la cottura o la disidratazione degli alimenti

La maggior parte delle aziende alimentari sa che potrebbe ottimizzare in una certa misura i propri processi di essiccazione. Tuttavia, quasi tutte sottovalutano i vantaggi che ne deriverebbero e ciò che perdono ignorando i problemi.

Come controllare l'ossidazione dei lipidi nella produzione alimentare

E se esistesse un modo per controllare la velocità con cui i tuoi prodotti diventano rancidi e amari? A quanto pare esiste: Attività dell'acqua ” Attività dell'acqua la risposta.

Le normative governative raccomandano di effettuare Attività dell'acqua negli alimenti

Gli organismi di regolamentazione di tutto il mondo impongono l'uso delle " Attività dell'acqua". Abbiamo stilato un elenco completo di riferimenti normativi.

Esame della stabilità delle polveri: fisica, chimica e microbica

La maggior parte delle persone sa intuitivamente cos'è una polvere. Sono ovunque. Interagiamo con esse quotidianamente. Ma con così tante categorie diverse di polveri - spezie, ingredienti, cosmetici, eccipienti farmaceutici e API, e innumerevoli altre - può essere difficile definire e risolvere questioni specifiche.

Sorbimento dinamico del vapore : Che cos’è, perché e come funziona?

L'acqua presente nei prodotti alimentari e farmaceutici influisce sul loro utilizzo, sul loro degrado e su altri aspetti. L'umidità non può essere ignorata: come è possibile misurarne e tenerne conto l'impatto?

Calcolo della variazione energetica per gli scienziati alimentari

Un cambiamento nell'energia comporta un cambiamento nella pressione di vapore. Analizziamo come il primo principio della termodinamica può aiutare a calcolare l'entità del cambiamento.

Come i ricercatori dell'UGA stanno ridefinendo il concetto di imballaggio sostenibile grazie alle bioplastiche ricavate dalle meduse

I ricercatori dell'UGA utilizzano AQUALAB VSA per sviluppare bioplastiche sostenibili a base di collagene di medusa, sostituendo i test manuali con una precisione automatizzata.

Cosa misura Attività dell'acqua

Smettete di fare supposizioni sulla durata di conservazione. Scoprite come Attività dell'acqua il comportamento dell'acqua per prevenire la formazione di muffa, la formazione di grumi e il deterioramento dei vostri prodotti.

Risolvere il problema dell'acqua nelle caramelle gommose

Scopri come Attività dell'acqua le isoterme risolvono i problemi legati alla produzione delle caramelle gommose. Previeni la fuoriuscita di liquido, ottimizza i tempi di essiccazione e garantisci la qualità nelle formule vegane o senza zucchero.

Attività dell'acqua nella valutazione della qualità dello zucchero

Scopri come Attività dell'acqua l'agglomerazione e la formazione di grumi dello zucchero. Proteggi la scorrevolezza del prodotto nei silos e riduci i rischi legati al trasporto utilizzando i dati relativi all'assorbimento di umidità.