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Cookies University: promuovere l'equità attraverso l'istruzione e l'empowerment

Rapporto di ricerca AQUALAB | Aprile 2026

Una rassegna delle pubblicazioni scientifiche e tecniche dell'aprile 2026 che citano gli strumenti AQUALAB nei settori della scienza alimentare, della stabilità degli ingredienti, della pasticceria e della ricerca energetica.

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Risolvere il problema dell'acqua nelle caramelle gommose

Scopri come l'attività dell'acqua e le isoterme risolvono i problemi legati alla produzione delle caramelle gommose. Previeni la fuoriuscita di liquido, ottimizza i tempi di essiccazione e garantisci la qualità delle formule vegane o senza zucchero.

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Attività dell'acqua e tabacco

L'essiccazione del tabacco ne modifica la composizione chimica e il contenuto di umidità. Un controllo rigoroso dell'umidità consente ai responsabili del controllo qualità di garantire un prodotto uniforme.

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Attività dell'acqua e prodotti a base di carne a lunga conservazione

Attività dell'acqua. Se produci carne a lunga conservazione, sei tenuto a misurarla. Ma puoi anche trarne vantaggio, e questa guida ti mostrerà come.

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Come ottimizzare l'essiccazione, la cottura o la disidratazione degli alimenti

La maggior parte delle aziende alimentari sa che potrebbe ottimizzare in una certa misura i propri processi di essiccazione. Tuttavia, quasi tutte sottovalutano i vantaggi che ne deriverebbero e ciò che perdono ignorando i problemi.

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Esame della stabilità delle polveri: fisica, chimica e microbica

La maggior parte delle persone sa intuitivamente cos'è una polvere. Sono ovunque. Interagiamo con esse quotidianamente. Ma con così tante categorie diverse di polveri - spezie, ingredienti, cosmetici, eccipienti farmaceutici e API, e innumerevoli altre - può essere difficile definire e risolvere questioni specifiche.

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Sbloccare il potere dell'attività dell'acqua nei cosmetici

Se qualcuno ti chiedesse cosa hanno in comune il fard, l'eyeliner e la lozione, probabilmente la tua prima risposta non sarebbe "l'acqua".

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Attività dell'acqua: un'ulteriore barriera alla proliferazione microbica in salse e condimenti

La maggior parte delle salse e dei condimenti hanno valori elevati di attività dell'acqua. Cosa li rende sicuri? La combinazione di pH basso, bassa attività dell'acqua o entrambi. Ecco come.

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Attività dell'acqua: un indicatore di umidità più accurato per gli alimenti per animali domestici

Trova il range di attività dell'acqua ideale per il tuo prodotto alimentare per animali domestici che massimizzi il profitto, il valore nutrizionale e la gustosità, proteggendolo al contempo da microbi e muffe.

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Attività dell'acqua negli snack

Molti snack sono famosi per la loro consistenza, che è determinata dall'attività dell'acqua e non dal contenuto di umidità. Ecco perché l'attività dell'acqua è vantaggiosa.

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Attività dell'acqua nelle applicazioni farmaceutiche

L'attività dell'acqua misura lo stato energetico dell'acqua e lo stato energetico è un modo migliore per valutare le reazioni legate all'umidità che danneggiano i prodotti farmaceutici.

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Attività dell'acqua negli alimenti funzionali

Gli alimenti funzionali necessitano di una durata di conservazione che garantisca sia la sicurezza che l'efficacia dell'ingrediente funzionale. L'attività dell'acqua può essere d'aiuto.

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Attività dell'acqua nei dolciumi e nei prodotti di pasticceria

L'attività dell'acqua è una misurazione ad alta precisione che può aiutare i produttori di caramelle, dolciumi e cioccolato a massimizzare il sapore, la consistenza e la qualità.

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Attività dell'acqua nei dolciumi e nei prodotti di pasticceria

L'attività dell'acqua fornisce informazioni fondamentali su come l'umidità influisce sulla consistenza, sulla deliquescenza, sulle transizioni di fase, sul movimento dell'umidità tra i componenti e altro ancora.

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Risolvi i problemi di umidità nelle polveri e nelle spezie

I problemi di fluidità, aggregazione e agglomerazione delle polveri possono essere risolti con una migliore comprensione di una semplice misura: l'attività dell'acqua.

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Sette passaggi per garantire barrette pressate a freddo sicure e uniformi

Le barrette pressate a freddo sono spesso prodotte senza conservanti chimici o grandi quantità di umettanti. Quindi, come possono i produttori garantire la sicurezza e la qualità?

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Muffa negli snack: perché continua a causare così tanti richiami

5 cose da sapere sulla muffa prima di formulare snack alimentari. Nell'ultimo anno ci sono stati più di una dozzina di richiami di prodotti alimentari legati alla muffa e ai microbi.

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Misurare l'attività dell'acqua nelle noci e nella frutta secca aumenta la qualità e i profitti

Le misurazioni dell'attività dell'acqua rendono molto più facile ottenere il gusto, la consistenza e la durata di conservazione perfetti. Inoltre, aiutano a evitare perdite di resa dovute all'eccessiva essiccazione.

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Misurazione dell'umidità nei prodotti a base di cereali e granaglie

L'attività dell'acqua, se misurata e gestita correttamente, massimizza la qualità e la durata di conservazione di pane, cracker, snack e altri prodotti a base di cereali o granaglie.

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Karl Fischer contro l'attività dell'acqua nei prodotti farmaceutici

La titolazione Karl Fischer misura il contenuto di umidità in un campione. L'attività dell'acqua descrive lo stato energetico dell'acqua. Gli studi dicono che uno è migliore.

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Il perfetto jerky e i processi automatizzati di Tillamook Country Smoker

Tillamook è nata in un affumicatoio nel cortile di casa negli anni '60. Nonostante la crescita esponenziale, TCS ha continuato a impegnarsi nella produzione della carne secca più autentica sul mercato.

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Peaceful Fruits: Sviluppo rapido dei prodotti e missione positiva

L'azienda produttrice di snack alla frutta dell'Ohio Peaceful Fruits ha come missione quella di fornire snack salutari, opportunità economiche e occupazione significativa.

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Ottimizzazione dei dolcificanti naturali con Arboreal Bioinnovations

La ricerca sulla Stevia e sul suo utilizzo ottimale conferisce ad Arboreal un vantaggio competitivo nel settore dei dolcificanti alternativi.

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Olympia Provisions - Non è la solita carne.

L'impegno di Olympia nei confronti dell'artigianato e della perfezione li ha portati ad AQUALAB. Il loro sistema AQUALAB li ha aiutati a migliorare il controllo qualità e a impressionare gli ispettori.

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Presto saranno disponibili nuove ricerche sui patogeni presenti negli alimenti a basso contenuto di umidità.

I consumatori e gli enti governativi si aspettano che gli alimenti preparati industrialmente siano sicuri. Misurazioni accurate dell'attività dell'acqua contribuiscono a garantire che lo siano.

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Come Thorne conduce correttamente la ricerca

Con il settore del benessere che cresce a ritmi vertiginosi anno dopo anno, può sembrare quasi impossibile distinguersi dalla massa. Thorne HealthTech, tuttavia, è ufficialmente all'altezza del compito. Con il suo impegno a favore del "benessere basato sulla scienza" e della qualità e purezza dei prodotti, Thorne si distingue dalla concorrenza e aiuta i consumatori a vivere una vita più felice e più sana.

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Come Simmons Foods ha trovato il punto di equilibrio

Simmons Foods è uno dei maggiori produttori nordamericani di prodotti per l'alimentazione di pollame, animali domestici e animali in generale. Recentemente abbiamo incontrato Rick Stoller, responsabile del miglioramento dei processi presso Simmons, per conoscere le sue preziose opinioni sulla gestione dell'umidità negli alimenti per animali domestici e sul significativo impatto che questa può avere sui profitti dell'azienda.

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Come Hostess trasforma i prodotti dalla formulazione al prodotto finale

La dottoressa Vivian Allen è ricercatrice senior nel reparto sviluppo prodotti di Hostess Brands. Dall'ideazione di nuovi prodotti alla loro commercializzazione, la dottoressa Allen lavora in un ambiente dinamico ed è sempre alla ricerca di nuove soluzioni e tecnologie per migliorare i processi di ricerca e sviluppo del suo team.

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Come Arkopharma migliora la durata di conservazione degli integratori a base vegetale

Arkopharma è il principale fornitore europeo di integratori a base vegetale. Misurazioni accurate dell'attività dell'acqua consentono loro di garantire che ciò non cambi.

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Prodotti per animali domestici Hampshire Snack complessi per animali domestici resi semplici.

Con l'aiuto di SKALA e AQUALAB, Hampshire ha ridotto gli scarti, aumentato la resa e garantito ai propri clienti prodotti sempre perfettamente uniformi.

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Edesia – Porre fine alla malnutrizione oggi stesso.

Quando si nutrono bambini malnutriti in tutto il mondo, l'eccellente qualità e la lunga durata di conservazione sono requisiti imprescindibili. L'attività dell'acqua gioca un ruolo fondamentale. Ecco perché.

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Decisioni basate sui dati presso il reparto Ricerca e Sviluppo di Kemin Industries

Quando Gregg Schieffer, allora studente universitario, decise di diventare chimico, si iscrisse a tutti i corsi di chimica che poteva seguire. Non immaginava che avrebbe finito per lavorare come scienziato alimentare, occupandosi in particolare di alimenti per animali domestici.

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Oltre le barriere: innovazione di prodotto alla Clif Bar & Company

Shaunti Luce è Senior Innovation and Technology Manager presso Clif Bar & Company. Il suo ruolo nel team addetto alla sicurezza alimentare e alla garanzia della qualità le consente di avere una visione privilegiata della sicurezza alimentare, dei processi produttivi e dell'innovazione in Clif.

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Bakeworks Trailnuggets Nutrizione semplice e genuina per l'avventura

Bakeworks utilizza l'attività dell'acqua come parametro principale per mantenere i propri prodotti semplici, genuini e deliziosi. Questa è la loro storia.

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Una visione privilegiata della lavorazione e della ricerca sulla canapa

La dottoressa Allison Justice non aveva mai avuto intenzione di avviare un'azienda nel settore della cannabis. È cresciuta in una fattoria nella Carolina del Sud, poi ha conseguito un dottorato di ricerca studiando viole del pensiero e stelle di Natale. È stato solo alcuni anni dopo la laurea che la cannabis ha attirato la sua attenzione.

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Che cos'è un analizzatore di umidità? Quali sono le differenze tra bilance, forni, titolazioni e NIR?

Un analizzatore di umidità determina il contenuto di umidità di un campione. Esistono diversi tipi di strumenti per misurare il contenuto di umidità (Mc).

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Cosa dicono le isoterme di assorbimento dell'umidità DVS sulla stabilità degli alimenti?

Le isoterme di assorbimento dell'umidità sono uno strumento potente per prevedere e prolungare la durata di conservazione di un prodotto, mostrando i cambiamenti nell'attività dell'acqua nel tempo.

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Attività dell'acqua per la sicurezza e la qualità degli alimenti

L'attività dell'acqua è il parametro principale per la qualità e la sicurezza degli alimenti in quanto controlla la crescita microbica, previene l'agglomerazione e la formazione di grumi, determina la durata di conservazione e molto altro ancora.

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Attività dell'acqua prima e dopo il congelamento

Il livello di attività dell'acqua di un prodotto alimentare cambia quando viene congelato? E quando viene scongelato? Dopo un mese di ricerche e test, ecco cosa hanno detto i nostri scienziati.

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Attività dell'acqua Standard USP 922 nel settore farmaceutico

[Leggi il nuovo standard — Farmacopea degli Stati Uniti USP ] Con la crescente popolarità dell'attività dell'acqua nel settore farmaceutico sono state introdotte nuove normative e standard.

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Utilizza l'attività dell'acqua per ottenere e mantenere la giusta consistenza

[Libreria di competenze] Caramelle, dolciumi, patatine e snack: senza la giusta consistenza, gli alimenti perdono il loro fascino. Aw ti aiuta a ottenere la consistenza perfetta.

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Durata di conservazione semplificata

I test sulla durata di conservazione possono essere complessi, dispendiosi in termini di tempo e costosi. Le misurazioni dell'attività dell'acqua offrono un metodo molto più semplice e conveniente. Ecco perché.

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Dati in tempo reale per il controllo dei processi nella produzione alimentare

La maggior parte delle aziende registra i dati. Solo le migliori li utilizzano a proprio vantaggio competitivo. Gli strumenti giusti possono trasformare i dati in una linea d'azione redditizia.

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Prevedi le prestazioni dell'imballaggio per massimizzare la durata di conservazione del prodotto

Per valutare un imballaggio sono sufficienti due parametri chiave: l'attività dell'acqua e la permeabilità dell'imballaggio. Vediamo come utilizzarli e perché sono importanti.

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Misurare il contenuto di umidità: è più complicato di quanto si pensi

[Come fare] In teoria, misurare il contenuto di umidità (MC) è facile. Basta determinare la quantità di acqua presente in un prodotto e confrontarla con il peso.

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Come l'attività dell'acqua controlla la crescita microbica

Elimina i ritardi con i nostri analizzatori rapidi del contenuto di umidità. Ottieni le letture dell'attività dell'acqua e del contenuto di umidità in meno di un minuto.

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Come l'attività dell'acqua e il pH interagiscono per controllare la crescita microbica

[La scienza alla portata di tutti] L'attività dell'acqua e il pH sono due parametri che è meglio misurare insieme. Utilizzate strumenti commerciali per semplificare il vostro flusso di lavoro.

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Come prevedere la migrazione dell'umidità con l'attività dell'acqua

È l'attività dell'acqua, non il suo contenuto, a determinare la migrazione dell'acqua. Conoscere i livelli di attività dell'acqua aiuta a stabilire come formulare e confezionare i prodotti.

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Come controllare l'ossidazione dei lipidi nella produzione alimentare

E se esistesse un modo per controllare la velocità con cui i tuoi prodotti diventano rancidi e amari? A quanto pare esiste: la risposta è l'attività dell'acqua.

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Le normative governative raccomandano la misurazione dell'attività dell'acqua negli alimenti.

Gli organismi di regolamentazione di tutto il mondo richiedono l'uso dell'attività dell'acqua. Abbiamo compilato un elenco completo di riferimenti normativi.

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Assorbimento dinamico del vapore 101: cosa, perché e come?

L'acqua presente nei prodotti alimentari e farmaceutici influisce sul loro utilizzo, sul loro degrado e su altri aspetti. L'umidità non può essere ignorata: come è possibile misurarne e tenerne conto l'impatto?

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Calcolo della variazione energetica per gli scienziati alimentari

Un cambiamento nell'energia comporta un cambiamento nella pressione di vapore. Analizziamo come il primo principio della termodinamica può aiutare a calcolare l'entità del cambiamento.

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Cosa misura effettivamente l'attività dell'acqua

Smettete di fare ipotesi sulla durata di conservazione. Scoprite come l'attività dell'acqua misura il comportamento dell'acqua per prevenire la formazione di muffa, l'aggregazione e il deterioramento dei vostri prodotti.

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Applicazioni dell'attività dell'acqua nella valutazione della qualità dello zucchero

Scopri come l'attività dell'acqua previene l'agglomerazione e la formazione di grumi dello zucchero. Proteggi la scorrevolezza del prodotto nei silos e riduci i rischi di trasporto utilizzando i dati relativi all'assorbimento dell'umidità.

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Come Sunrise Fresh crea eccellenti frutti secchi completamente naturali

Come ogni azienda familiare, Sunrise Fresh tiene in grande considerazione le proprie tradizioni. Case e Jake Samuel, agricoltori di quarta generazione e attuali membri del team Sunrise Fresh, stanno portando avanti il piccolo marchio a conduzione familiare creato dai loro predecessori.

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Sunrise Fresh Dalle letture più popolari ai prodotti più venduti su Amazon.

Sunrise Fresh ha sfruttato il potere dell'attività idrica di precisione per rafforzare le specifiche, migliorare la qualità e diventare il venditore numero uno di ciliegie secche su Amazon.

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Attività dell'acqua: un modo migliore per monitorare l'umidità nella plastica

Lo stampaggio a iniezione di parti in plastica con resina ricca di umidità può portare alla produzione di parti fragili, poco attraenti o comunque imperfette. L'attività dell'acqua può essere d'aiuto.

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Come i ricercatori dell'UGA stanno ridefinendo il concetto di imballaggio sostenibile grazie alle bioplastiche ricavate dalle meduse

I ricercatori dell'UGA utilizzano AQUALAB VSA per sviluppare bioplastiche sostenibili a base di collagene di medusa, sostituendo i test manuali con una precisione automatizzata.

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Attività dell'acqua: un indicatore di umidità più accurato per caffè e tè

Prodotti come il tè contengono così poca acqua che i metodi di perdita all'essiccamento non sono molto precisi. L'attività dell'acqua può fornire molte più informazioni.

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Ingredienti volatili e attività dell'acqua: scegliere il sensore giusto

Quando si misura l'attività dell'acqua (nota anche come aw, RH, ERH o pressione di vapore) di un prodotto, alcuni ingredienti, i composti volatili, possono causare problemi. Alcuni sensori di attività dell'acqua sono più protetti di altri dai composti volatili. Quindi, di quanta protezione avete bisogno?

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Padroneggiare la scienza alimentare per rendere più accessibili le piante autoctone

I piccoli agricoltori delle isole del Pacifico hanno difficoltà a competere nel settore alimentare globale, quindi i loro raccolti solitamente non arrivano sul mercato, o almeno così era fino all'arrivo di Voyaging Foods.

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Qual è il livello di idratazione perfetto per te?

[Continua a leggere] Stai cercando di trovare il perfetto equilibrio di umidità tra le numerose opzioni disponibili? Scegliere il miglior analizzatore di umidità può essere un compito arduo.

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"Mr. Lactose" parla dell'attività dell'acqua e del lattosio monoidrato

Kent Keller si occupa da oltre 40 anni di aggiornamento e formazione nel settore lattiero-caseario. È venuto a trovarci per formare anche noi: ecco cosa abbiamo imparato.

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Sostituti dello zucchero, contenuto di umidità e attività dell'acqua

I consumatori chiedono a gran voce alternative a basso contenuto di zucchero o senza zucchero ai loro snack preferiti. Ecco come le aziende alimentari possono offrire ottimi prodotti senza effetti negativi.

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Attività dell'acqua per il monitoraggio della qualità dei residui secchi della distillazione

I produttori di etanolo possono aumentare l'efficienza, risparmiare denaro e garantire la qualità dei loro prodotti utilizzando l'attività dell'acqua.

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Gestione della variabilità dell'umidità nella frutta secca e nella frutta a guscio

Frutta e frutta secca attraggono i consumatori, che amano vedere alimenti familiari negli elenchi degli ingredienti. Ma lavorare con prodotti naturali può essere complicato.

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Utilizzo della tecnologia hurdle per alimenti più sicuri e freschi

Meno lavorazione e conservazione più a lungo termine: la tecnologia hurdle offre grandi vantaggi. Ma quale delle oltre 50 barriere è quella giusta per te?

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Attività dell'acqua e semi

Conservare i semi al giusto livello di attività dell'acqua (o umidità relativa) riduce al minimo l'attività enzimatica, previene la crescita di funghi e mantiene la vitalità.

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Contenuto di umidità vs attività dell'acqua: scegliere la misurazione giusta

Il contenuto di umidità e l'attività dell'acqua hanno a che fare con l'acqua, ma la distinzione non è sempre chiara. Scopri perché è importante misurare il contenuto di umidità e l'attività dell'acqua.

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Definizione di attività dell'acqua

L'attività dell'acqua è definita come il rapporto tra la pressione di vapore dell'acqua in un materiale (p) e la pressione di vapore dell'acqua pura (po) alla stessa temperatura.

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